来吃豆腐啦✨茉莉奶冻简直是我心中的白月光

作者： 秃头少女Zoe

心心念念的茉莉奶冻终于安排上了！品尝到浓郁的茉莉花香和醇厚的奶香瞬间让我觉得所有的等待都是值得的！ 记得di一次在甜品店吃到它细腻嫩滑的口感立刻爱上！后来发现做法很简单，只需要将茉莉花和牛奶充分浸泡融合煮一煮冻一冻就可以啦～！

用料

• 茉莉干花 8g
• 牛奶 320ml
• 吉利丁片 6g
• 白砂糖 20克
• 淡奶油 55克

来吃豆腐啦✨茉莉奶冻简直是我心中的白月光的做法步骤

步骤 1

先准备好所有食材

步骤 2

茉莉花浸入牛奶轻轻搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱密封冷藏两天，让花香充分融入牛奶

步骤 3

冷藏的奶液滤出倒入锅中加白糖小火煮至冒泡（约60度）关火后加入泡软的吉利丁（拧干水分）搅拌融化

步骤 4

搅拌融化后倒入淡奶油搅拌均匀过筛倒入杯中放凉后冷藏四小时以上就OK！

步骤 5

凝固后还可以再加入自己喜欢的水果，我加了芒果和草莓，奶香浓郁层次丰富真的一口爱了！相信我茉莉奶冻一定是zui特别的那一款～快试试吧！

来吃豆腐啦✨茉莉奶冻简直是我心中的白月光的小贴士

1.如果用的是茉莉花瓣可以是5g哦 2.牛奶中途会有流失所以在300毫升基础上再加20毫升 吉利丁片5g有点太嫩了，6g刚刚好 3.这个方子刚好可以做两杯250毫升的～ 4.做好后先放凉一会再放入冰箱哦不然表皮会有点褶皱！

菜谱创建时间：2021-03-29 12:07:44