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酸爽开胃超软滑的茄汁水拉面的做法

酸爽开胃超软滑的茄汁水拉面

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作者: 悦怡0604
悦怡0604
这款水拉面已经给家人做了三十多年了,Q弹软滑的面片上挂着酸爽鲜香的汤汁,吃一口面片再喝一口汤,暖暖的很开胃,还加入了各种蔬菜,营养又健康,一直是家人的最爱,每次只用番茄来调汤汁,味道不是很浓郁,这次用了慕意MUTTI经典番茄酱,发挥了灵魂作用,使汤汁顿时变得酸甜浓郁又鲜香,好吃到停不下来,家人有口福啦!

用料

酸爽开胃超软滑的茄汁水拉面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备齐食材,如上图。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将面粉加1克的盐,再用130的温水和成面团,盖上保鲜膜松弛30分钟,中途揉一下,使面团更加的光滑,如上图。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄、胡萝卜、鸡毛菜、香菜、小香葱分别洗净,番茄切块,胡萝卜切片,香菜切段,小香葱一根切粒,另一根切段备用,鸡毛菜因为很小所以就不用切了,如上图。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,油热后放入葱段和五香粉爆香,如上图。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的番茄,炒制番茄变软出汤汁,如上图。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入慕意经典番茄酱,如上图。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入慕意番经典茄酱后炒出红油,如上图。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入1200克的水,加入胡萝卜片,加入3克的盐,如上图。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把松弛好的面团继续放在碗里,倒入800克的凉水,水超过面团就可以,如上图。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里的汤汁烧开后,开始做水拉面了,用两个手的食指和拇指捏住面团的一端,慢慢的把面团捻出面片,然后把拉下来的面片放入沸腾的锅中,以此类推,直到把面团全部拉完,如视频所示。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团全部拉完后把面片煮到透明就熟了,从全部拉完面片计算大约煮了6分钟,如上图。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入鸡毛菜和香菜的颈部,再煮一分钟,如上图。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后撒上剩下的香菜叶和小香葱粒,酸甜咸香很浓郁,营养好味道!

酸爽开胃超软滑的茄汁水拉面的小贴士

1、食材的用量可以根据自己家的用餐人数加减。 2、调味料可以根据自己的口味加减。 3、因为这款慕意经典番茄酱是真正无添加的,所以开盖后需要放冰箱冷藏保存,而且一定要在5天内吃完哦!

菜谱创建时间:2021-03-28 23:48:39
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