超好吃坚果太妃糖

作者： 楠楠☀

有一次家里奶油不够了，用了50克的椰浆来代替，结果浓浓的椰奶香混合着酥脆的坚果，甜而不腻的硬糖，咬在嘴里嘎嘣脆，回味是满口的香酥。我的心瞬间被俘虏了，一颗一颗就停不下来了。 碎碎念: 1.糖已经减少到极点了，再减就会黏牙 2.这个方子的量坚果不要超过150g,坚果太多会影响糖的整体口感，坚果的香会掩盖糖的味道，也会影响糖的回味。 3.切记要在糖温热的时候切，凉了就没法切了，会碎得很厉害

用料

• 淡奶油 200克
• 椰浆（可用等量淡奶油替换） 50克
• 麦芽糖 50克
• 白糖 65克
• 红糖 30克
• 盐 1克
• 熟坚果 150克以内

超好吃坚果太妃糖的做法步骤

步骤 1

把除了坚果以外的所有材料放入不粘奶锅中，如果红糖有颗粒不要紧，熬糖的时候会自然化开的。

步骤 2

先中火加热，看图片，开火前液体只占锅的1/3，沸腾以后就长高了，请根据你家锅的容量配方。我这个锅就小了，后来都有点溢出来了。 熬到糖浓稠，改成小火，开始用温度计测温，135℃关火。然后放入坚果，搅拌均匀，倒入铺好油纸的模具中整形。待糖稍微冷却，温热时即可开始切糖。

步骤 3

糖里面布满了坚果,这是多次尝试坚果的最多量。也可以不放坚果，香浓的硬糖也很好吃。想多放一些坚果，并非因为口感，只是为了健康。

步骤 4

密封包装好，20天还是很酥脆的，时间太久的话，坚果受潮就不那么香了。所以建议大家少做多次。

步骤 5

美美的去分享甜蜜吧！(*∩_∩*)

菜谱创建时间：2021-03-28 20:33:12