低油少糖家庭版素什锦

作者： 飘飘在线86

喜欢吃笋，但北方餐厅点带笋的菜笋量太少，不过瘾，而且味精鸡精比较多，所以还是自己下厨炒吧。 瞎得瑟，分享给朋友吃，大家还喜欢，让写出菜谱，我想想还是发到下厨房吧，有同好者可以借鉴。

用料

• 雷笋 1000克
• 香菇 250克
• 炸面筋 1袋（100克）
• 干黄花 50克
• 木耳 随意
• 盐 适量
• 白糖 2勺
• 黄酒 适量
• 生抽 3勺
• 花椒 20粒
• 干辣椒 2个
• 花生油 适量
• 香油 点缀

低油少糖家庭版素什锦的做法步骤

步骤 1

买来的雷笋剥去外皮，去掉老根，洗干净。

步骤 2

将笋切滚刀块，锅里到开水，放1小勺盐，将竹笋块倒入，煮10分钟左右（去草酸），竹笋捞出，沥干水。当时不吃的，可以放入保鲜袋中，冷藏或冷冻。

步骤 3

干黄花水发后，洗净摘去老根，备用。

步骤 4

鲜香菇洗净，切片备用。

步骤 5

干木耳泡发，洗净备用

步骤 6

超市买一袋油面筋

步骤 7

将油面筋对半切开备用

步骤 8

铁锅内放入花生油，放入花椒，小火慢烧至花椒成深褐色捞出花椒，加入干辣椒（不吃辣可不加）

步骤 9

放入香菇翻炒，香菇变软时放入黄花，烹黄酒，翻炒，放入竹笋，木耳，翻炒，加入白糖，生抽后反炒几下，待锅内水分大部分蒸发掉，倒入切好的炸面筋，倒入适量开水，盖上锅盖，大火烧开，变中火炖5分钟，再大火将锅内汤汁变浓，淋入香油，翻拌均匀。

步骤 10

出锅装盘，开吃

菜谱创建时间：2021-03-28 18:18:17