翻译食谱 | 白芝麻咖啡焦糖塔☕

作者： 圆滚滚米米君

👨🏻‍🍳配方来自 maja vase的分享 👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君 😋分量可以制作8-10人份 🌟🌟准备:白芝麻60g用200度烘烤3-5分钟烤香 冷却后50g打成粉，10g用于装饰

用料

• 白芝麻风味塔壳
• 面粉 125克
• 芝麻粉 25克
• 糖粉 50克
• 黄油(冷) 75克
• 盐 1小撮
• 全蛋 1/2个
• 芝麻奶酱
• 面粉 25克
• 芝麻粉 25克
• 砂糖 50克
• 软化的黄油 50 克
• 盐 1小撮
• 全蛋 1个
• 咖啡焦糖甘纳许
• 法芙娜度思巧克力 150克
• 淡奶油 75ml
• 香草荚 1/2根
• 浓缩咖啡 15克
• 芝麻装饰
• 度思巧克力 50克
• 烤过的白芝麻 10克

翻译食谱 | 白芝麻咖啡焦糖塔☕的做法步骤

步骤 1

🌟白芝麻风味塔壳 面粉125克 芝麻粉25克 糖粉50克 黄油（冷）75克 盐1小撮 全蛋1/2个 📝做法 1️⃣所有粉类和黄油混合成“砂砾状” 2️⃣加入全蛋混合成面团 3️⃣放在两张油纸之间擀薄，冷藏至少1小时 4️⃣入塔圈，175度烤10分钟，同时准备芝麻杏仁奶酱

步骤 2

🌟芝麻奶酱 面粉25克 芝麻粉25克 砂糖50克 软化的黄油50克 盐1小撮 全蛋1个 📝做法 1️⃣软化的黄油和所有粉类砂糖混合，再加入全蛋混匀 2️⃣装入裱花袋，塔壳烤过后挤在热塔壳中 3️⃣再次烘烤175度15分钟至上色，彻底冷却

步骤 3

🌟咖啡焦糖干那许 法芙娜度思巧克力150克 淡奶油75ml 香草荚1/2根 浓缩咖啡 15克 📝做法 1️⃣巧克力水浴加热 2️⃣淡奶油和香草籽煮沸后倒入巧克力中，混匀 3️⃣加入浓缩咖啡后，均质 4️⃣倒入塔中后冷藏几个小时后凝固

步骤 4

🌟芝麻装饰 度思巧克力50克 烤过的白芝麻10克 📝做法 1️⃣巧克力融化后调温 2️⃣将巧克力装入裱花袋中剪一个小口 3️⃣挤成弯曲的形状后撒上白芝麻即可

菜谱创建时间：2021-03-28 16:06:20