新疆炒米粉

作者： 淡淡的亦亦

用料

• 米粉（粗米粉） 300克
• 甜面酱 1勺
• 料酒 1勺
• 油 适量
• 邯郸豆瓣酱 2勺
• 牛肉（鸡肉） 300克
• 干辣椒 1个
• 大葱 半根
• 生抽 1勺
• 香菇 3朵
• 味精 适量
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 醋 一勺
• 芹菜（油白菜） 适量

新疆炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉提前煮，然后热水焖，泡发了，中间没有硬心，然后用凉水泡着，这就是我煮好的米粉。

步骤 2

煮米粉时，准备其他食材，牛肉切丁，用料酒和生抽腌上。

步骤 3

准备好豆瓣酱

步骤 4

甜面酱，哪个牌子都可，我以前用天车甜面酱，这是疫情期间买的。

步骤 5

芹菜切好备用，其实西芹，油白菜最好吃

步骤 6

切好的香菇，葱，辣椒

步骤 7

准备好的食材，多好看

步骤 8

倒入清油，油热依次加入辣椒，葱丝，洋葱，豆瓣酱，甜面酱，翻炒，然后加入牛肉翻炒。

步骤 9

继续炒一会

步骤 10

放入香菇

步骤 11

加入芹菜丝稍微翻炒一下

步骤 12

倒入米粉，继续翻炒，这时可以加入一点热水，一定要热水哦

步骤 13

大概边煮边炒一分钟，这时倒入一点醋，味精。就可以出锅了，因为有豆瓣酱和甜面酱，不用放盐。

步骤 14

最近嗓子疼，我就放了一点辣椒🌶️，虽然不太辣，但是丝毫不影响它的味道，看看大块的牛肉，哈哈哈，我就是这么任性。

新疆炒米粉的小贴士

我这个炒米粉是两人份，干米粉300克足够了。习惯辣就多放。炒米粉的灵魂是甜面酱和豆瓣酱，不能代替。再给大家安利一下，如果有笑厨番茄酱放一小袋，和豆瓣酱，甜面酱一起炒，简直yyds

菜谱创建时间：2021-03-28 14:22:19