超浓郁巧克力戚风

作者： 野生小兰

法芙娜巧克力真的太香了😭 做成巧克力蛋糕真是超迷人，烤的时候满屋子巧克力香，简直无敌!! 17cm中空模具一个

用料

• 鸡蛋 4个
• 巧克力 18克
• 牛奶 90克
• 玉米油 50克
• 可可粉 18克
• 低筋面粉 75克
• 白砂糖 70克

超浓郁巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

1️⃣:巧克力加牛奶放容器里隔水加热融化

步骤 2

2️⃣:玉米油加可可粉混匀搅拌至细腻顺滑的状态

步骤 3

🍫

步骤 4

充分混匀

步骤 5

3️⃣:融化好的牛奶巧克力拿出来把搅拌细腻的可可油倒入

步骤 6

倒入牛奶巧克力里

步骤 7

4️⃣:两者充分混匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 8

倒低粉

步骤 9

混匀

步骤 10

加蛋黄裹匀

步骤 11

混匀好的蛋黄糊

步骤 12

5️⃣:蛋白磕进无水无油的容器里，加糖打至直立小尖钩状态

步骤 13

直立小尖钩

步骤 14

6️⃣:取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混匀(不用特别均匀）

步骤 15

第一次混匀的蛋糕糊

步骤 16

7️⃣:再将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里充分翻拌均匀

步骤 17

混匀好的蛋糕糊

步骤 18

8️⃣:将蛋糕糊倒入模具，轻轻震几次

步骤 19

蛋糕糊

步骤 20

9️⃣:中下层170度38分左右

步骤 21

🔟:烤好的戚风蛋糕出炉倒扣放凉即可。

步骤 22

⚠️原配方出自王光光光，她还放了白醋4g我没有就没放 最后我在顶部放了奥利奥，喜欢吃奥利奥的可以和我一样放试试喔，松软细腻的巧克力搭配奥利奥真的贼好吃

步骤 23

脱好模的蛋糕

步骤 24

切开的蛋糕

步骤 25

超级软

步骤 26

香喷喷

菜谱创建时间：2021-03-28 08:31:27