香菇酿虾滑 超级简单零失败 快手菜

作者： 夏夏的甜与蜜

这道菜是江浙菜，口味适中，做法简单，是一道快手菜，也适合新手小白。如果大家做出来，欢迎大家交作业哦！

用料

• 新鲜香菇（中等大小） 7个 — 8个
• 虾滑（150克/袋） 150克
• 玉米淀粉（抹香菇用） 少许
• 生抽（调汁用） 15克（1汤匙）
• 蚝油（调汁用） 10克（半汤匙）
• 玉米淀粉（调汁用） 2克
• 糖（调汁用） 5克（1小勺）
• 黑胡椒碎（调汁用） 0.5克
• 清水（调汁用） 35克（3汤匙）
• 青红椒丁（配色用） 少许
• 小香葱（装饰用） 少许
• 熟白芝麻（装饰用） 少许

香菇酿虾滑 超级简单零失败 快手菜的做法步骤

步骤 1

新鲜香菇的选购：香菇要选择中等大小，大小均匀，圆润饱满肉厚的，这样吃起来才有肉性，口感更好。

步骤 2

黑胡椒碎比黑胡椒粉香味更足，没有的也可以用黑胡椒粉代替。

步骤 3

虾滑的选购：买成品虾滑即可，虾含量越高虾仁就越多，更好吃。我选的是虾含量95%的。

步骤 4

青红椒洗净，切丁备用。

步骤 5

香菇去蒂，洗净，把香菇背面挖深一点，方便填入虾滑。

步骤 6

挖好后在香菇里面抹上少许干淀粉，目的是帮助虾滑增加摩擦力，使虾滑能更好的粘在香菇上，煮的时候不会和香菇分开。

步骤 7

填入虾滑。

步骤 8

用手指在虾滑表面抹少许干淀粉，全部做好后，放一旁备用，下面开始调料汁。

步骤 9

将配方表中所有调汁用的原料放在小碗里混合均匀备用。调汁配方：生抽15克（1汤匙）、蚝油10克（半汤匙）、玉米淀粉2克、糖5克（1小勺）、黑胡椒碎 0.5克、清水 35克（3汤匙）

步骤 10

我用的是直径18cm的平底锅做的。 在锅内放入少许油，油热后，将香茹反过来，虾滑那面朝下煎至金黄，然后翻面，再稍微煎一下。

步骤 11

倒入料汁和青红椒丁，中小火煮5分钟，在煮制过程中翻面煮一下，煮至汤汁浓稠即可。

步骤 12

最后在香茹虾滑上面撒上白芝麻和小香葱点缀一下，更好看哦，不喜欢的可以省略此步骤。

香菇酿虾滑 超级简单零失败 快手菜的小贴士

我用的是直径18cm的平底锅做的，做了7个—8个，配方表上的份量也是按这个量做的，虾滑我挤的比较实在，香菇小一点，150克的虾滑还可以多做几个，具体用量你们按自己的实际情况增减。生抽和蚝油品牌不限，我用的是六月鲜特级酱油（绿色标签的）和李锦记蚝油。

菜谱创建时间：2021-03-27 22:28:40