香蕉豆乳马芬

作者： 王光光光光

已经是万物复苏春意盎然的季节啦，有时间的话不妨烤制一盘好吃的小蛋糕再约上姐妹或家人赏花春游去。这次做的杯子蛋糕用的是德国进口博世8系蒸烤一体机，体验到了它独特的功能“AI智能大师烤”，只需选择程序、一键自动控温控时，并且确保烤出完美的状态。因为腔内配备有烘焙传感器，可自行控制食物在最佳湿度值时停止工作，不需要自己设置时间温度，不需要靠自己的观察判断食物是否成熟，大大提高了烘焙的成功率。有了它烘焙再也不会失手了~ 上天猫即刻购博世蒸烤一体机，家装节钜惠，不可错过！https://detail.tmall.com/item.htm?id=556149895421&spm=a21an.7676007.1998473182.153.56f261dbJxFZgu&skuId=3602111242900

用料

• 德国进口博世8系蒸烤一体机 1台
• #蛋糕体
• 无盐黄油 125g
• 香蕉 120g
• 全蛋液 105g
• 低筋面粉 130g
• 细砂糖 80g
• 泡打粉 2g
• #豆乳卡仕达酱
• 豆浆 100g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 35g
• 蛋黄 2个
• 低粉 15g
• #顶部装饰
• 香蕉 1根
• 杏仁片 少许
• #糖霜
• 糖粉 30g
• 水 10g

香蕉豆乳马芬的做法步骤

步骤 1

首先制作一份豆乳卡仕达酱，准备好所需食材。

步骤 2

细砂糖加入蛋黄中，用蛋抽搅打到蛋黄浓稠发白，体积略有膨胀。

步骤 3

接着筛入低筋面粉搅拌均匀至看不见干粉即可。

步骤 4

牛奶和豆浆倒入小锅中，煮至微沸。

步骤 5

将液体倒入蛋黄中搅拌均匀。 注意两手操作，一边慢慢倒入一边要不停搅拌，防止蛋黄被烫熟。

步骤 6

步骤5倒入小锅，开中小火加热约1分钟，期间用刮刀不断搅拌防止糊底，看见卡仕达酱变浓稠后离火。

步骤 7

倒入容器中，表面贴一层保鲜膜放凉冷藏备用。 （如果时间紧张，卡仕达酱可以头天晚上做好第二天再用）

步骤 8

接着制作香蕉马芬蛋糕，准备好所需材料。

步骤 9

香蕉用叉子压成泥备用。

步骤 10

软化好的黄油加入细砂糖拌匀，然后用电动打蛋器高速搅打至黄油体积膨胀颜色发白毛茸茸的感觉。

步骤 11

将室温蛋液分三次加入黄油中搅打均匀，每加入一次都要仔细搅打均匀再加下一次。

步骤 12

加入香蕉泥拌匀。

步骤 13

筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀。

步骤 14

面糊入模7～8分满，中间用勺子背面按出一个小坑。

步骤 15

小坑中放入豆乳卡仕达酱，再放上香蕉片和杏仁片。

步骤 16

放入博世8系蒸烤一体机，第二层。

步骤 17

按下菜单选择“餐点-蛋糕、面包-蛋糕-烤模内的蛋糕”后按下启动按钮；

步骤 18

这个就是博世独特的“AI智能大师烤”了，你只需要放入蛋糕，选择好程序其它就可以交给烤箱坐等出炉啦，不用担心会烤过头。腔内搭载的烘焙传感器，可以实时感知湿度，食物湿度达到最佳状态时，会自动停止烘烤。即便是你平常烘焙经验不足使用这个功能也能确保成功率，轻松做出好吃的小蛋糕。

步骤 19

蛋糕到了最佳成熟时间，烤箱自动停止，提示音提示烘烤完成。

步骤 20

取出烤好的小蛋糕。

步骤 21

上色很不错，先放在一边降温。

步骤 22

待蛋糕冷却后把糖粉➕水搅拌均匀，糖霜就完成了。

步骤 23

用小勺均匀淋在蛋糕上面等待凝固。

步骤 24

最后还可以放上一些香草，更好看也更有春天的感觉。

香蕉豆乳马芬的小贴士

如果没有博世这台烤箱的话也可以用家里的烤箱，190度上下火烤18～20分钟即可。

菜谱创建时间：2021-03-27 16:57:58