椰冻芒果西米露🥭

作者： 雪球肉丸

周末必须来份美味又颜值高的下午茶呀💝 自己做得芒果西米露超级过瘾，大块的芒果肉，满满的食材，没有过多的糖精，每一口都是浓浓的芒果香椰奶香~

用料

• 芒果西米露：
• 芒果 1个（大一点的）
• 西米 50克
• 椰浆 200-250克
• 牛奶 20克（也可不加）
• 西柚粒 少许（装饰）
• 椰蓉 少许（装饰）
• 椰冻部分：
• 椰浆 150克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 60克
• 白糖 10克
• 吉利丁片 1片（5g）

椰冻芒果西米露🥭的做法步骤

步骤 1

先制作椰冻（可以提前隔夜准备） 吉利丁片用冷水泡软；牛奶小火煮至微微冒泡后关火，降到大约60度左右加入提前软化好的吉利丁片搅拌至融化，温度太高会影响吉利丁片凝固。倒入椰浆、淡奶油、白糖中，混合均匀后过筛，密封放冰箱冷藏5个小时以上

步骤 2

煮西米（西米在焖不在煮） 水烧开下入西米，持续滚开五分钟后，关火盖盖子，焖七八分钟，这时候最外面一圈已经变成透明色。把水倒掉，倒入新的凉水，继续开火煮，水开后再煮五分钟，中间可以点一次凉水，这时候西米已经快没有白芯了，关火盖上盖子，焖12—20分钟，全部变透明，过凉水备用即可

步骤 3

椰冻切丁备用。准备1个大芒果，切丁，中间的大块可以留着最后装饰用，其他切好的芒果、椰浆、牛奶用料理机搅打成泥

步骤 4

准备一个漂亮的碗，把打好的芒果露倒进去，加入切好的椰冻块、芒果块，西米，再装饰西柚粒和椰蓉，一份高颜值又美味的甜品就做好啦

菜谱创建时间：2021-03-27 11:51:13