藤椒蒸鱼

作者： rebecca8

超简单一道菜

用料

• 鲈鱼 2条
• 藤椒 一小把
• 小米椒 1个
• 青线椒 1个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量

藤椒蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼市场处理好，一条两条都可以，我今天的鲈鱼比较小就蒸两条吧，放料酒腌着备其他辅料。 小米椒和绿色线椒切圈，两种颜色的辣椒调色好看些，放多少看大家吃辣程度自己调节。生姜和部分葱叶切丝后用水泡着，这一步为了好看。姜片和葱白放在盘子和鱼之间，可以把鱼架起来，新鲜藤椒拿一半放鱼身上一起蒸，另一半备用。 锅里放水烧开，将鱼大火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟。

步骤 2

时间到了，把鱼碟子的水倒掉，一起蒸鱼的鲜花椒、葱白、姜片扔掉不要，鱼上放姜丝、葱丝、辣椒、新鲜花椒。

步骤 3

花生油烧热淋到鱼上，让上面的葱姜辣椒花椒激发香味，最后浇生抽，这道菜就做好了。

藤椒蒸鱼的小贴士

这道菜我没放盐，全靠生抽就够了。不会切葱丝就切成圈圈也可以，新鲜花椒是特色，蒸出来的鱼跟清新。

菜谱创建时间：2021-03-27 08:32:44