棋格蛋糕

作者： 蓝蓝0326

用料

• A:蛋黄液
• 蛋黄 6个
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 10克
• 低精面粉 120克
• B:蛋白液
• 蛋白 6个
• 白砂糖 50克
• 白醋 几滴
• C:辅料
• 可可粉 8克
• 牛奶 20克
• 淡奶油 500毫升
• 白砂糖 60克
• 杏仁片 100克

棋格蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把所有的材料准备好，蛋白蛋黄分开，取20克牛奶倒入可可粉中，把可可粉化开，备用。

步骤 2

接着，做蛋黄液部分 ①先把牛奶和玉米油充分混匀; ②再加入蛋黄和10克白砂糖，充分混匀; ③然后，将低精面粉过筛进去，拌匀，备用。

步骤 3

做蛋白部分 ①蛋白中加入几滴白醋; ②将蛋白打至粗泡，再把白砂糖分次加入，直到蛋白倒扣不流动。

步骤 4

蛋白液，分次加到蛋黄液中，翻拌均匀。

步骤 5

拌好的蛋糕糊，分成两份，一份原味，另一份加之前调好的可可粉液，做可可味。

步骤 6

可可味的那份是，先加少量蛋糕糊到可可液中混匀，再把剩下的蛋糕糊混合好。

步骤 7

这是混合好的可可蛋糕糊。

步骤 8

两个口味的蛋糕糊分别倒入6寸活底模具中，再震出气泡。

步骤 9

预热好的烤箱，150度，烤40~45分钟。出炉后震出热气，再倒扣，放凉。

步骤 10

蛋糕放凉后，要利用工具进行下一步的操作。这是分割蛋糕片工具。

步骤 11

这是分割蛋糕圈的工具，我用到的是第五个和最外面的两个模具。

步骤 12

按不同色间隔套起来。

步骤 13

淡奶油加白砂糖，打发。摸在蛋糕片上，

步骤 14

我一共垒了6层（高了，4~5层好些）

步骤 15

表面摸上淡奶油，摸的不太好，勿喷。

步骤 16

随意撒上适量的杏仁片。大功告成。

步骤 17

晒一下。

步骤 18

味道还不错。

菜谱创建时间：2021-03-26 22:51:53