葱油黑鱼片

作者： 喵喵爱吃小鱼

老实说，喵喵还是拒绝不了水煮活鱼的滋味，只是这满盆红艳艳的色泽让咱这种打小生活在“0辣度”地区的人实在望而却步。 几番痛并快乐着的体验让喵喵不得不寻找水煮活鱼的另一种替代，并很快有了结果。10分钟速成版的「葱油黑鱼片」或许少了些灵魂辣度，但入嘴的鲜香软滑同样是下饭好搭档！

用料

• 闽正黑鱼片 250克
• 粉丝 100克
• 葱 30克
• 生抽 2小勺
• 醋 1小勺
• 白糖 适量

葱油黑鱼片的做法步骤

步骤 1

可选用现成的黑鱼片，如果是活鱼，洗净后取肉并切成净黑鱼肉薄片，带点鱼皮为佳。

步骤 2

取锅加水煮沸，先将粉丝放入汆烫，20秒左右即可捞出，先放入凉水中冷却后再放入盘中备用。

步骤 3

将鱼片放入沸水，用筷子划散鱼片避免粘合，约30秒后捞出，铺放在盘中粉丝上。

步骤 4

将生抽、醋和白糖小碟中混合均匀作为酱汁备用。

步骤 5

葱切葱花，先将酱汁均匀淋在鱼片上，再撒上葱花。

步骤 6

另起锅烧热，倒入适量油烧至8成热，将热油淋在摆盘好的鱼片上即可上桌。

菜谱创建时间：2021-03-26 17:31:16