胡椒猪肚鸡

作者： 哆嗲啦

煲一个暖心又暖胃的猪肚鸡汤🍲喝喝😋

用料

• 猪肚 1个
• 盐 适量
• 鸡 半只
• 白胡椒 根据口味调整
• 姜 3-5片
• 枸杞 几粒
• 葱 2根

胡椒猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

第一步忘了拍照，大致就是新鲜猪肚拿回家用面粉和白醋反复搓洗几遍，里外都要洗几遍，多余的油脂撕掉，直到洗至水变清。然后整个焯下水，去除血沫洗净。鸡最好选那种三黄鸡，我是剁好后放开水里炒一滚洗净，这样猪肚和鸡都能去除一下腥味。

步骤 2

接着把鸡和生姜片、葱结一起塞进猪肚里，口子用棉线扎好，放入珐琅锅或者砂锅内，加入料酒、盐、白胡椒粉（最好用白胡椒颗粒）倒入没过猪肚的水，大火烧。

步骤 3

大火烧开后，小火煮至一个多小时以后，打开，用剪刀剪开猪肚，这是可以看见汤已经变得又黄又浓郁了😋。

步骤 4

把猪肚取出。

步骤 5

猪肚取出后切成条状（也可以一开始不把鸡塞进猪肚里，怕麻烦的话直接开头就把焯好的猪肚切好条状和鸡一起放锅里炖，按个人喜好来）

步骤 6

切好的猪肚继续放入锅中，小火炖煮半小时。出锅前十分钟撒几粒枸杞（我因为放早了，所以枸杞被炖烂了）。

步骤 7

起锅前加一点点鸡精（口味重的人再加一点白胡椒粉）本身汤就已经很鲜了。

步骤 8

一锅暖烘烘的胡椒猪肚鸡就好了，来上一碗暖暖的很贴心，以形补形养养胃✌️

菜谱创建时间：2021-03-26 14:12:46