Ole精品超市招牌豆浆软包，完美复刻

作者： 烤箱外的守望者

每次去Ole买面包都逃不过那款豆浆包，白白胖胖，清雅豆香，真的太爱了～吃了两次之后就自己做了，最近想起来把这个配方给大家分享一下把～可以不膨胀滴说，完美（超越式）复刻～全部液体都是豆浆，没有一滴水，豆香四溢，烤的时候就流口水了～～   口感Q弹蓬松，压下去立刻跳起来的感觉，没有砂糖，用的蜂蜜调节些许甜味，含水量不是很高的一款，做起来也无压力～豆浆真的是我日常必备，坚持喝脸色真的超级好，调节激素，总之非常养女孩子～盒马的日日鲜豆浆每周采购的必买，然后拿来做欧包，早餐安排起来～

用料

• 高筋面粉 250克
• 豆浆（盒马日日鲜） 165克
• 盐 3.5克
• 蛋清 10克
• 蜂蜜 15克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 20克

Ole精品超市招牌豆浆软包，完美复刻的做法步骤

步骤 1

1⃣️除黄油外材料混合均匀，2D1分钟，3D7分钟至粗膜，然后加入黄油，2D2 分钟黄油搅匀，后4D8分钟左右，揉面时间为奥斯汀厨师机，供参考～

步骤 2

2⃣️检查面团至手套膜完全扩展状态

步骤 3

3⃣️室温28度50分钟左右至2倍大，手指沾面戳不回缩；

步骤 4

4⃣️排气平分三等份，松弛20分钟 5⃣️再次排气滚圆至面团紧致状态

步骤 5

6⃣️温度35度，一小碟温水，50分钟发酵至1.5-2倍大小

步骤 6

🌟海氏i7风炉，烤箱预热好上150度下160度，24分钟，18分钟左右盖锡纸观察颜色，淡淡的浅金色即可 出炉震热气，晾凉

步骤 7

豆乳清香，组织绵软～～

步骤 8

做汉堡早餐太棒啦

Ole精品超市招牌豆浆软包，完美复刻的小贴士

好多小姐妹在小红📖交作业，我抓紧在这发布下，方便大家交作业。嘿嘿

菜谱创建时间：2021-03-26 13:15:21