春日食光|🍍菠萝咕咾虾球

作者： 夏天生的厨房

喜欢菠萝即甜又酸的迷人口感。每到春天，都会买几颗菠萝。 那浓烈的风味和暖人的亮黄色泽，瞬间让你感受到万物复苏的春之气息。

用料

• #食材
• 虾仁 15只
• 菠萝/凤梨 200g
• 红彩椒 1个
• #甜酸酱汁
• 番茄酱 50g
• 白糖 25g
• 清水 50ml
• 白醋 1小勺
• 水淀粉 15ml
• #腌料
• 盐 2g
• 白胡椒粉 1小勺
• 料酒 2大勺
• #面糊
• 淀粉 40g
• 鸡蛋清 1个鸡蛋的量

春日食光|🍍菠萝咕咾虾球的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净后拭干水分，用刀划开虾背，不要切断；菠萝切小块；红彩椒切菱形块。 虾仁中放入料酒、2克盐、白胡椒粉抓匀，腌制大约15分钟，去除虾的腥味并上底味。

步骤 2

虾仁中放入淀粉和鸡蛋清。

步骤 3

将虾仁与淀粉、鸡蛋清抓拌均匀，令每只虾仁都裹上面糊。

步骤 4

锅中倒足量油，中火加热至油温约六成热时，放入虾球炸至表面泛黄捞出。

步骤 5

然后转大火，倒入全部虾球，快速复炸一遍捞出。

步骤 6

炸好的虾球待用。

步骤 7

锅中留少许底油，放入红彩椒翻炒，随后倒入酱汁和虾球快速翻炒，让每颗虾球裹上酱汁，最后加入菠萝翻炒均匀即可出锅。

步骤 8

叮~ 完成。

步骤 9

菠萝咕咾虾球。 春日里的好滋味~

菜谱创建时间：2021-03-25 22:31:03