艾糍

作者： 小小肥娟儿

用料

• 花生 3元
• 黑芝麻 3元
• 糯米粉 1斤
• 澄粉 少许
• 细砂糖 少许
• 椰蓉 3元
• 红豆沙馅 半斤
• 咸蛋黄 7个
• 肉松 少许
• 沙拉酱 1勺
• 莲藕 一节
• 猪肉 10元
• 乌江榨菜 1包
• 盐 一点点
• 小苏打 一点点

艾糍的做法步骤

步骤 1

把艾草洗干净放进开水滚烫熟，放一点点小苏打，就可以保持原来的颜色，颜色好看些

步骤 2

把过热水的艾叶，弄起，放进破壁机，放少少水进去，我是放热水，按清洗键，打到艾叶烂成泥，就可以了，然后放进糯米粉里，搅拌，搅拌前加一点点澄粉可以让它不那么软，如果只是放糯米粉就会特别软，蒸熟不成型的，如果没有破壁机可以将艾叶煮熟后，用刀剁碎再一起揉糯米粉，但口感还有颜色也没有用破壁机打烂那么好

步骤 3

这是用刀剁碎艾叶再揉紧糯米粉里的，馅是花生炒熟去衣拿擀面杖弄碎，然后黑芝麻也炒熟，加椰丝，加白砂糖，混合在一起，然后就放进糯米团里包好，开水蒸10分钟就可以了

步骤 4

莲藕切碎，猪肉切碎，乌江榨菜切碎，放一点点盐，炒熟，酿进糯米团里，开水蒸10分钟，就熟了

步骤 5

咸蛋黄，放烤箱烤熟也可以开水上锅蒸熟，用勺子压碎，放肉松，放沙拉酱，混合一起，包进糯米团里，开水上锅蒸10分钟就可以了

步骤 6

直接买的红豆沙馅，包进糯米团里，开水上锅蒸10分钟，就可以了

步骤 7

用手剁碎艾叶的样子

步骤 8

破壁机打碎叶子的样子

艾糍的小贴士

一定要注意澄粉不能放多，一点点就好，多了艾团会变硬的

菜谱创建时间：2021-03-25 21:31:22