可以喝汤的酸菜鱼～

作者： 炎妈爱折腾

用料

• 黑鱼 一条
• 调料 一包
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 葱 4根
• 蒜 5瓣

可以喝汤的酸菜鱼～的做法步骤

步骤 1

黑鱼让菜市场的人片好 我今天自己片的，弄了好半天 好人家的酸菜鱼调料包不要太美味 鱼片用调料包里的腌料包，再加一个蛋清1勺料酒一勺淀粉，抓上浆，不停的抓～

步骤 2

菜籽油下去，生姜先下去防止鱼粘锅 鱼骨头正反面都要煎一下，放一瓣拍扁的蒜一起煎出香味，然后倒入一勺料酒～ 要说有什么绝技熬出白白的鱼汤，大概就是煎完了鱼以后开大火，然后刚烧开的水倒下去，中小火咕嘟几分钟就白了～

步骤 3

鱼汤变白以后小火咕噜噜了二十分钟～

步骤 4

另起油锅，蒜瓣切碎下去爆锅，酸料包和酸菜一起下去炒香后倒入煮好的鱼汤，鱼汤沸腾以后小火，一片片放入鱼片，放下去以后开中大火两分钟就熟了

步骤 5

好了以后上面放入葱花和蒜碎 热油浇上去次啦次啦 开饭啦～

可以喝汤的酸菜鱼～的小贴士

这道菜关键就是好人家酸菜鱼调料包 黑鱼我买的15元一斤，一条23 元～ 再大就吃不完了～ 锅里还可以绰一些蔬菜啊，豆芽，豆腐皮垫底～

菜谱创建时间：2021-03-25 20:54:15