西红柿去皮,切丁,香菇洗干净,开水煮一分钟,切丁。干木耳四克水泡发好,洗干净撕成小片备用。
锅烧热,放入适量的油,加入一个八角炸制30秒,放入葱姜末爆香,放入肉沫炒制变色,加入2小勺料酒翻炒入味。
加入香菇木耳翻炒制一小会儿。(大约30秒)
加入切好的西红柿翻炒均匀。
加入3小勺的慕意番茄酱,多炒一会儿,炒制3分钟。
加入300克的清水,三小勺生抽,适量的盐,煮开,中小火煮5分钟。
煮5分钟之后,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,烧制一会儿关火,淋入香油翻炒均匀就可以了。
香喷喷的番茄卤完成。
煮上一碗面,到入番茄卤和其它配菜,一碗好吃的番茄打卤面完成。
西红柿去皮方法,我是冷水下锅煮制水开,上下各煮30秒,取出,把皮拨掉就可以了。卤汁浓稠度根据自己喜好,喜欢浓的可以多放一些淀粉在加入适量水搅拌均匀,放入锅里勾芡,喜欢稀一点儿的少放入一些淀粉就可以了,盐根据自己口味加入就可以了,配菜根据自己的喜好随意搭配就可以。