胡萝卜面包

作者： 西门子美食顾问

45克10个面包

用料

• 胡萝卜 160克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 30克
• 盐 2克
• 糖 25克
• 牛奶 40克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 15克
• 黄油 20克
• 夹心：
• 不二奶油 适量

胡萝卜面包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片放入蒸箱蒸15分钟

步骤 2

胡萝卜放入破壁机打泥。把所有材料除了黄油以外其他材料全部混合均匀，（水留10克）放入揉面机

步骤 3

面团揉至光滑

步骤 4

加入黄油搅拌至面筋完全扩张，

步骤 5

拉出不易的光滑薄膜状态即可

步骤 6

放入盆子里包上保鲜膜

步骤 7

放入蒸箱，生面团温度控制在28至30度基础发酵30度40分钟

步骤 8

第一次醒发好的面团手戳下洞中间不会回缩即可

步骤 9

面团分割成45克一个搓圆

步骤 10

盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 11

整形搓长条

步骤 12

放入蒸箱生面团发酵32度

步骤 13

发酵2.5倍大50分钟。（实际情况根据现实判断）

步骤 14

醒发好的面团

步骤 15

放入提前预热好的烤箱4d 热风155度烤12分钟

步骤 16

表面微微上色即可中间加入不二酸奶夹心口感更佳

菜谱创建时间：2021-03-25 16:24:39