周黑鸭(鸭架 藕片)

作者： 怪兽快跑呀

用料

• 鸭架 12只
• 藕 两节
• 海带结 250克
• 花椒 5克
• 葱 5根
• 生姜 2小个
• 干辣椒 10个
• 香叶 3片
• 桂皮 3克
• 茴香 2克
• 八角 2个
• 冰糖 30克
• 生抽 100克
• 老抽 50克
• 啤酒 500ml
• 料酒 30克
• 白酒 20克

周黑鸭(鸭架 藕片)的做法步骤

步骤 1

1.准备用料。

步骤 2

2.鸭架洗净中间切开。

步骤 3

3.把鸭架，葱，生姜下锅，开大火用凉水煮。

步骤 4

4.煮沸，捞出沥干。

步骤 5

5.准备一个深点的锅，把用料倒入，再把沥干的鸭架倒进去。

步骤 6

6.把料酒，啤酒，白酒，生抽，老抽倒入。如何感觉不够可以在加点啤酒，不加水。

步骤 7

7.盖上盖子，用中小火煮，5分钟左右搅拌一下。

步骤 8

8.刚开始煮的样子。

步骤 9

9.煮的差不多的样子。 汤汁还剩一小半，把鸭架捞出，倒入藕片和海带结，用剩下的汤汁煮。

步骤 10

10.蔬菜熟的快，小火8分钟左右。再把刚刚捞出的鸭架重新倒入，搅拌均匀继续小火把汤汁收了。

菜谱创建时间：2021-03-25 09:12:30