简单版萝卜糕

作者： 心心妈咪的厨房

广东春节家家都会做年糕、萝卜糕，香煎后香酥美味，主要是一咬下去满嘴都是萝卜味儿……，最重要的是全家人都爱吃，去年疫情没有人送，今年咬牙试做，没想到方法简单还好吃😋，有兴趣的朋友可以学学哈。

用料

• 萝卜 4根5斤
• 虾米 30克
• 干贝 15粒
• 五花肉 500g
• 盐 25克
• 盐 5克
• 粘米粉 1000克
• 木薯粉 50克
• 白胡椒粉 1勺
• 酱油 10ml
• 白芝麻 少许

简单版萝卜糕的做法步骤

步骤 1

提前将虾米和干贝水泡，刚盖过面就好了。

步骤 2

萝卜削皮刷丝，想有萝卜口感的，留半条切成粒状。放入25克盐用手抓匀杀水。炒好配料后用手将丝用力捏出水，水不能倒掉。

步骤 3

将五花肉切成小丁，虾米切成小粒，干贝压一压成丝。将五花肉爆成黄色放入干贝丝和虾米爆转赤色，放入5克盐、酱油、放1勺蠔油翻炒均匀。收火待冷。

步骤 4

50克木薯粉与粘米粉搅拌均匀，分多次打入挤出来萝卜丝水，搅成干泥巴状。

步骤 5

将萝卜丝、配料一起搅拌均匀。

步骤 6

将蒸盘抹油。

步骤 7

将混合物倒入盘中整平。上面撒些香芝麻。

步骤 8

上汽蒸60分钟（用筷子试下）。凉后放入冰箱冷藏，明天拿出来分切。

步骤 9

香煎（劲的早餐夜宵都是不错滴）

菜谱创建时间：2021-03-25 08:56:40