『黑暗料理』属于夏天的青梅露

作者： 萧萧落落离离

做完咸柠七之后，突然想要做点跟梅子有关的东西，本地不产青梅，但是不妨碍我喜欢这种酸甜的味道。翻阅了无数菜谱，自己折腾改良。把美味交给时间。属于夏天的美好。

用料

• 青梅 5斤
• 冰糖 2000克
• 食盐 500克

『黑暗料理』属于夏天的青梅露的做法步骤

步骤 1

我买了5斤的青梅，洗完杀青之后剩下4斤。🙄

步骤 2

清洗去蒂。加盐浸泡。泡了大概两个小时。然后清水浸泡两个小时。然后晾干。本来是打算直接装瓶的，翻阅无数菜谱之后。觉得应该拿盐腌一下，然后就拿盐腌了一个晚上。然后把盐洗掉。阴干。我没有拍照。

步骤 3

青梅干了之后可以直接一层糖一层梅子，我的瓶子太小，不得已化了冰糖。如果你也要化。此时要注意。。加水要少，最后化冰糖的时候，要把水蒸发完。就是变成全部大泡泡，你搅起来手底下很有韧性的时候。

步骤 4

装瓶。这是化过的冰糖。变成这样小块的了

步骤 5

冷却之后就可以盖上盖子了。大概三个月就可以了吧。 好像广东或者福建那边的小伙伴吃的多。我也是第一次做。其实就是为了记录时间而已。

『黑暗料理』属于夏天的青梅露的小贴士

昂，下厨房不就是为了折腾吗。多尝试，多创新。

菜谱创建时间：2021-03-25 00:04:24