在家复刻Shake Shack芝士蘑菇堡🍔的全部作品
1、去皮土豆丁150克
加少量水，微波炉加热5分钟，捣成土豆泥
2、牛奶220克，拌匀，降温后
3、酵母2克，鸡蛋一个，糖25克，油25克，高粉320克
4、成团，发酵1-2小时
5、排气，分成8个，涂有盐黄油，发酵45分钟
6、再次涂黄油，白芝麻，190度18分钟
erica_gu
家门口终于开店了，去吃了一次真的好失望，面包没弹性，酱汁很少几乎没尝到味🙃，蘑菇也没有惊喜。双层牛肉堡，也没有惊喜，牛肉有点怪味。。。
不甘心，还是自己做👏👏👏，这个找的大花菇，肉特别厚实，两个中间空隙也小，塞不了多少芝士酱，而且厚厚的蘑菇肉抢尽了风头，而且没有蘑菇香气，于是一切二，好一点，不过还是大香菇合适。这次的面包也减小了，面包约53克，一个汉堡刚好。这次的美乃滋也是自制的👍#早餐•2022年3月7日# #面包面包💕#
小可2006
复刻了土豆版汉堡胚，做的时候面团很粘手，又洒了粉，还怕发酵不好或者成品过硬，但实际没啥影响，180度30分钟，柔软且弹性很好。用牛里脊做了烤箱版牛肉饼，觉得比油煎要低脂，而且比较细嫩。等买到大褐菇，再尝试蘑菇芝士堡。
雨后初晴心明朗
没有大褐菇，找了最大的香菇，约8CM，可是烤了之后又小了一圈😓，面包胚就大了一圈，不过蘑菇夹了芝士馅，裹面包糠煎了之后，夹在面包里口感真的很惊艳，酱汁减半，正好够6个量。下次面包做小一点😊 #面包面包💕# #早餐•2021年12月26日#
小可2006
面包是现成的 因为现在真的不爱做面包 家里俩神兽等面发好我不一定在做什么了 真的时间连不上啊 那个酱番茄酱比较多粉粉的 神兽不爱吃蔬菜没放 最后人家还是尝出了是蘑菇没吃 不吃蔬菜的孩子好愁人
家有萌宝168
这个酱真不错，主要是这些酱除了辣椒粉我全都有哈哈哈哈，还都是零糖低脂或者无脂的本来是我平时拌菜吃的。但是monterey奶酪价格和重量直接把我劝退，做了肉饼版.....每次做西餐的感受都是：西餐真没法在家做，不论是价格还是口感，还是外面吃划算...
热锅上的小羊
