特色卤味

作者： LP卢小胖

用料

• 鸡蛋 12个
• 鸭腿 2只
• 藕 1节
• 豆腐干 8片
• 猪皮 500克
• 猪头肉 800克
• 冰糖 20克
• 香叶 8片
• 盐 100克
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺
• 桂皮 1块
• 八角 6个

特色卤味的做法步骤

步骤 1

锅中倒入油，放入冰糖炒出糖色

步骤 2

像这样有糖色后加入适量的热开水。因为有油，小心溅出来。

步骤 3

放入洗干净的肉，它就是这个颜色。

步骤 4

依次放入生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶进行炖

步骤 5

大火炖半个小时转小火

步骤 6

放入提前煮好的鸡蛋。

步骤 7

继续炖让其入味，上色。

步骤 8

炖久了汤汁就快没了。

步骤 9

看到汤汁逐渐快干，炖肉都上色就可以了

步骤 10

是不是看着还不错？

步骤 11

这个颜色有一半是老抽，一半是冰糖炒出的颜色，

步骤 12

完美出货

菜谱创建时间：2021-03-24 09:16:51