胡萝卜面包（免揉）

作者： 南瓜city

小高姐的土豆面包，土豆换成了胡萝卜 家里胡萝卜太多了 小高姐原土豆面包： http://www.xiachufang.com/recipe/104707866/ 后续衍生红薯面包：https://www.xiachufang.com/recipe/106249952/

用料

• 胡萝卜 去皮后150g左右
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 180克左右
• 酵母 2-3克
• 糖 25克
• 植物油 25克
• 高筋面粉 320克
• 黄油 适量

胡萝卜面包（免揉）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，放30g水，放入微波炉加热碾成泥 或者蒸成泥，后面牛奶可能需要少放

步骤 2

加入牛奶，碾碎胡萝卜 温度不超过37℃ 加入糖酵母油鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

加入高筋面粉

步骤 4

搅拌均匀成为很黏的面团 胡萝卜没有太能碾碎，还有很多碎，建议大家弄更熟一些，微波炉可能要热更久/上锅蒸

步骤 5

盖上盖子，放入烤箱发酵，开发酵模式 2小时左右

步骤 6

手上/擀面杖沾油/面粉，防止粘手 分8个 先擀平，再卷起来，换个方向擀平 再滚成圆形

步骤 7

放入烤箱，下面放点水，发酵30-45min左右

步骤 8

刷上黄油，放点芝麻 同时预热烤箱190℃

步骤 9

烤17-20分钟，后面要注意上色，防止变黑 我的放锡纸晚了点

步骤 10

内部还是很松软的

菜谱创建时间：2021-03-23 14:41:28