草莓盒子蛋糕

作者： 围裙妈妈小食光

草莓盒子蛋糕，一款网红美食。做法简单一次成功，细腻的奶油夹着新鲜的草莓，口感清甜又爽口，你也可以在家试一试噢。

用料

• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 45克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 草莓粉 15克
• 淡奶油 200克
• 草莓 100克
• 脆脆珠 少许

草莓盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鸡蛋磕入厨师机搅拌盆中，搅拌盆需无油无水。

步骤 3

将蛋清和蛋黄分离。

步骤 4

玉米油和牛奶放入大碗中，用手抽搅拌至充分乳化。

步骤 5

将低筋面粉和草莓粉过筛，并放入大碗中。

步骤 6

用手抽成Z字型搅拌均匀。

步骤 7

碗中放入五个蛋黄，用手抽成Z字形搅拌至蛋黄糊细腻无颗粒。

步骤 8

蛋白先用厨师机低速打至大泡后，分帮次加入白砂糖。

步骤 9

打发半分钟至蛋白成大弯钩即可。

步骤 10

将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 11

将蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 12

烤盘中铺上油布，将糊倒入烤盘中并震出大气泡。

步骤 13

烤箱上下温150度预热五分钟，放入烤盘，上温150度下温140度烤25分钟左右，烤好的蛋糕震一下并将四周油纸撕开反扣在网架上。

步骤 14

用蛋糕盒子的包装压出蛋糕片。

步骤 15

淡奶油加十五克白砂糖打发至八成发。

步骤 16

将打发的奶油装入裱花袋中。

步骤 17

将蛋糕片放入盒子中，四周放上草莓片。

步骤 18

剩下的草莓块切成小丁，放入蛋糕片上。

步骤 19

将奶油挤在蛋糕表面，放上草莓和脆脆珠作装饰。

步骤 20

美味的草莓盒子蛋糕就做好了。

菜谱创建时间：2021-03-23 10:22:08