烧手掰豆腐

作者： mira-2

用料

• 北豆腐 1块
• 香菇 1朵
• 木耳 1朵
• 金华火腿 1片
• 虾干 3只
• 冬笋或者春笋 50克
• 盐 1克
• 油 1克
• 姜 2片
• 大蒜 2瓣

烧手掰豆腐的做法步骤

步骤 1

步骤 1.掰豆腐 不必用刀切，直接用手掰豆腐。以便更好地吸收味道。 2.处理其他食材 ·虾干用清水浸泡 10 分钟左右，捞出沥干;·老姜切片，蒜瓣去皮拍碎;·泡发的香菇或花菇切成薄片;·木耳和火腿切成大片; ·笋去壳后切成薄片，并放入凉水中煮沸后转小火煮 5 分钟，去除部分草酸; ·青蒜切成马耳朵形状，如果用的是小葱就切成葱段。

步骤 2

3.煮汤 向不粘锅里倒入大约1瓷勺油，先将比较耐热的和自带香气的姜片、蒜拳和虾干翻炒 1-2分钟，直到散发出明显的香味。同时另起一只汤锅，煮沸一锅水。 往不粘锅里再加入除豆腐之外的其他食材，一起翻炒一会儿。 最后放入掰开的豆腐块，加入足够没过食材的沸水，再加入1茶匙盐，用中大火煮。

菜谱创建时间：2021-03-22 15:09:58