长颈鹿蛋糕卷

作者： Love好巧

简单可爱的长颈鹿🦒蛋糕卷来啦～～～

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 4个
• 牛奶 90克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 85克
• 可可粉 10克
• 开水 15克（可以不放）
• 蛋白糊：
• 蛋清 4个
• 糖 40克
• 白醋 几滴
• 夹心：
• 淡奶油 180克
• 糖 18克
• 可可粉 5克

长颈鹿蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶搅拌均匀乳化，过筛低筋面粉。

步骤 2

过筛后的低筋搅拌均匀，最好Z字搅拌。

步骤 3

鸡蛋分离，蛋黄分次加入搅拌均匀。蛋清放入冰箱冷冻一会。

步骤 4

蛋黄分次搅拌均匀。

步骤 5

可可粉加开水搅拌均匀（这一步我个人觉得很鸡肋，我也是看了很多网上食谱有这个一步，我就觉得有什么不同，所以试了一下还是很鸡肋，所以可以直接在过筛低筋面粉的时候一起过筛可可粉）

步骤 6

倒入点原色蛋黄液放一边备用。

步骤 7

蛋清加适量白醋和糖打发到拉起来如图。

步骤 8

取出一点蛋白霜放入原色蛋黄湖搅拌均匀，这个时候可以提前预热烤箱上下火150度左右。

步骤 9

搅拌均匀后取出放入裱花袋中。

步骤 10

挤出长颈鹿🦒图案，其实我这个也不好看，应该在细点，放入预热好的烤箱2分钟即可。

步骤 11

剩下全放入可可糊再取出适量蛋白霜搅拌均匀。

步骤 12

倒入烤盘震几下。

步骤 13

放入烤箱上下火150度25分钟左右（根据自己烤箱的脾气来调整温度哦！）

步骤 14

烤好出炉啦！四周油纸拉开，翻面。

步骤 15

淡奶油里加入可可粉和糖粉打发，抹在蛋糕卷正面，利用擀面杖卷起来定位，放入冰箱定位一小时。

步骤 16

定型好的蛋糕卷，气孔有点多，哈哈。

步骤 17

但是不影响吃哦！好吃也不觉得甜腻哦！

步骤 18

切面。

步骤 19

切到盒子大小宽度，转包装盒即可。是不是即可高大上了。哈哈

步骤 20

成品，一个蛋糕卷可以切六个小蛋糕卷哦！

步骤 21

成品。

步骤 22

成品。

步骤 23

成品。

步骤 24

成品。

步骤 25

成品。

菜谱创建时间：2021-03-22 11:00:17