搅拌机+小奶锅版 紫薯牛奶慕斯（4人份）你最爱的翻车现场，我全都有…

作者： 橙子颖儿

做这道菜，千万别穿太好的衣服，随时可以毁掉。

用料

• 蒸熟后的紫薯 300克
• 牛奶 300克
• 水（A） 100克
• 白凉粉 40克
• 水（B） 240克
• 白糖 10克

搅拌机+小奶锅版 紫薯牛奶慕斯（4人份）你最爱的翻车现场，我全都有…的做法步骤

步骤 1

蒸熟的紫薯300克，就是图上的两倍的量。

步骤 2

牛奶300克，就是图上的两倍的量。

步骤 3

用搅拌机打成泥状。

步骤 4

白凉粉40克

步骤 5

加入40℃温水100克，搅拌，溶解。

步骤 6

在小奶锅里倒入240克水，10克糖。 大火煮开。

步骤 7

在锅中加入打好的紫薯牛奶泥，转小火（电磁炉500瓦），用硅胶铲/刮刀不断搅拌，以免粘底。 大概需要搅拌6分钟，很累的，可以叫老公来做这一步。

步骤 8

洒了……妙不妙？ 清理+发火🔥，省略15分钟。

步骤 9

换一个搅拌机，再打一些紫薯牛奶泥，我就不信这样还能失败！ 嗯……果然，换了搅拌机后，成功，没有再洒出来。

步骤 10

小火，搅拌，到微微冒泡，加入之前溶解好的白凉粉溶液。 继续搅拌，再一次看到微微冒泡，关火。

步骤 11

准备好装紫薯慕斯的模具或碗，盛出来。 过程很痛苦，根本无法阻拦洒出来一些的节奏，所以说你穿的衣服太好，一定会毁掉的。

步骤 12

冷却时间看容器大小，容器越小，冷却时间越短，待凝固之后就可以把慕斯从硅胶模具里倒出来了。 倒出来的秘诀：拿块轻便的塑料砧板，放个大盘子，上下同时夹住硅胶模具翻面，然后一个一个推出来就可以了

步骤 13

这个硅胶模具很软，推起来很容易。

步骤 14

都推出来以后，清理一下盘子，摆个盘，拍照！

搅拌机+小奶锅版 紫薯牛奶慕斯（4人份）你最爱的翻车现场，我全都有…的小贴士

生气的话，你就输了。

菜谱创建时间：2021-03-21 13:13:42