4寸巴斯克蛋糕

作者： M小妹bye

用料

• 奶油奶酪 100克
• 鸡蛋 1个（大概40g左右）
• 细砂糖 23克
• 淡奶油 59克
• 低筋面粉 4克

4寸巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪放在室温下软化20-30分钟，加入细砂糖，搅拌均匀。（奶油奶酪我试过kiri和妙可蓝多，两个都可以的）

步骤 2

搅拌到看不到细砂糖就可以了

步骤 3

鸡蛋打散，分三次加进奶油奶酪中，每次加入蛋液都要搅拌均匀

步骤 4

缓慢加入淡奶油，边加边搅拌均匀。最后加入4g低筋面粉，拌匀。

步骤 5

烤箱190℃预热5分钟（具体温度要看自己的烤箱哟），4寸模具垫一张油纸，油纸记得贴合模具，这样做出来的蛋糕才会圆一点。图片的是我第一次做的，135g奶油奶酪的那个比例，明显4寸的模具会不够高，烤的时候，蛋糕会发起来，当时就溢出来了。所以我第二次用100g的奶油奶酪的比例，会比较适合我的模具。

步骤 6

放入烤箱中190℃烤20分钟，记得时刻观察上色情况。到时间后再焖5分钟，别急着拿出来。

步骤 7

我一般会看着上色情况，适当调低一点温度

步骤 8

这是第一次做的😂建议放至室温后，放进冰箱冷藏2-4小时，口感更好。不过如果喜欢半流心的可以放冰箱冷藏半小时-1小时。

步骤 9

这是我第二次做的，由于油纸没贴合模具，所以蛋糕看起来就不怎么圆了😂

步骤 10

很诱人（这是第一次做的时候，有点过火了）

步骤 11

这是冷藏了3小时的成果，没有流心，但是口感一样很细腻。外围部分，焦香味挺好吃的。

步骤 12

这是第二次做的～

步骤 13

这是第三次做的～

步骤 14

越来越好了，要好好掌握上色

步骤 15

又做了一次，我真的很满意！

步骤 16

最满意的一次上色

菜谱创建时间：2021-03-21 12:07:43