青团雪里蕻笋丝五花肉

作者： 乐未央菜谱

艾草用食用碱(或小苏打_煮好后洗净搅拌机搅碎，然后混在米粉和糯米粉一起的，用热水和粉，比率是米粉1，糯米粉3。艾草与两粉的比率是1比2左右

用料

• 雪里蕻 150克
• 五花肉 500克
• 姜 4片
• 小米椒 3个
• 生抽 勺
• 新鲜艾草 250g
• 糯米粉 400克
• 大米粉 200克
• 雷笋 3颗
• 食用小苏打 30克

青团雪里蕻笋丝五花肉的做法步骤

步骤 1

食用小苏打放入热水锅里

步骤 2

放入新鲜洗干净的艾草

步骤 3

热水焯水2分钟后捞出放入冷水里，反复把艾草上的小苏打味道洗干净

步骤 4

五花肉里面的肥肉切出来熬猪油

步骤 5

小火熬，成油炸后关火

步骤 6

五花肉放入生姜片搅肉机里搅碎备用

步骤 7

雷笋切丝备用

步骤 8

雪里蕻备用

步骤 9

热油锅里把五花肉沫、笋丝、雪里蕻、辣椒酱炒熟，放点白糖、老抽、盐，再把猪油和油炸放入搅拌下

步骤 10

搅拌机里加点水，把反复去除小苏打味道的艾草放入搅拌10分钟，时间按各自搅拌机功能情况设定，搅拌细腻为准

步骤 11

糯米、大米粉、艾草汁放入和面机，加入温水或直接艾叶汁里面的水即可，看糯米粉和大米粉的吸水量来自由控水，少量多次加

步骤 12

和面好

步骤 13

就和做饺子一样的做法

步骤 14

如上

步骤 15

包起来

步骤 16

各款

步骤 17

圆团

步骤 18

用模具

步骤 19

兔子青团

步骤 20

好吃

步骤 21

忍不住出炉就来了一个，味道好极了

菜谱创建时间：2021-03-20 20:54:00