枸杞绿豆糕

作者： 柳潇潇

最近迷上枸杞的味道，又突然想吃糕点。绿豆糕是最容易做的了，可是有点儿凉性，于是就做了枸杞绿豆糕，蛮好吃的。喜欢的可以试试。

用料

• 去皮绿豆 100克
• 白砂糖 10克
• 水 20克
• 黄油（食用油） 20克

枸杞绿豆糕的做法步骤

步骤 1

100g绿豆用水洗一遍，加水浸泡半个小时以上，控干水份。把10g红枸杞洗好放入绿豆中，加少量水（5g左右即可）在绿豆中，用电饭锅（蒸笼、高压锅都行）煮饭档隔水加热蒸熟。

步骤 2

将蒸好的绿豆和枸杞放入破壁机或者榨汁机中打碎，用筛网过滤一遍（很重要，不然口感比较差）。过滤剩下的渣比较干，可以用来做汤圆的馅儿或者糯米团外面的蘸料，也可以用来煮糖水。 黄油加热融化（喜欢奶味就用黄油，喜欢原味用调和油，玉米油会有点味道，喜欢的可以试试），加入白砂糖和水，煮至糖份全部融化。 加入筛好的绿豆粉（前面篜的时候不加过多的水，筛完就是粉状，不是也没关系，但是水不能过多），边加热边搅拌至绿豆团比较干的状态，关火拓印即可。

步骤 3

枸杞有点甜味，所以糖最好别多加。喜欢奶味可以把水换成牛奶，把糖换成炼乳，也可以加入淡奶油。喜欢干果也可以加入蔓越莓葡萄干核桃碎红枣碎，就是别太多，会影响口感。

菜谱创建时间：2021-03-20 16:17:48