把蛋白素肉放到绞肉杯里,不需要泡发。关于蛋白素肉的详细信息,看我上一个菜谱。 然后加入白味增,这一步主要是为了增加咸味和鲜味。 接着倒入生抽、椰子油和代糖。椰子油不能再多了,因为椰子油的气味非常独特,再加就感觉全都是椰子油的味道了。
搅打至白味增、生抽完全消失,蛋白粒上色。加入海苔丝。 如果觉得这个时候的成品状态太干,可以酌情选择加水,一点一点的加,不要一次倒太多,否则会过于湿润。
搅打至海苔丝均匀。
如果想要增香和丰富油脂的种类,可以选择在这一步加入一些芝麻或者芝麻酱。 我没有芝麻了,就放了黑芝麻酱。一定程度上也可以起到帮助上色的作用。
成品热量大概如下。 是一道高蛋白低碳的美味素肉松了!
依据个人口味不同,可能会觉得有一点咸,所以白味增的量可以酌情考虑,但是生抽就不建议再减了,太少的话,容易不上色,成品不好看。 最终成品有丰富的香气层次,别有一番风味噢!