欲罢不能的碱水包

作者： 爱笑的高笑美

碱水包特别适合我这种没有耐心的懒人，不用发酵，两个小时搞定，低糖低油，比普通面包健康太多了

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 20克
• 黄油 15克
• 酵母 2.5克
• 冰水 145克
• 奶粉（可不加） 10克
• 盐 4克
• 馅料 适量
• 碱水部分
• 烘培碱 20克
• 常温水 500克

欲罢不能的碱水包的做法步骤

步骤 1

所有的材料放进熬乐多料理机，和面模式5分钟

步骤 2

和面至厚手套膜即可（手揉也没问题）

步骤 3

滚圆松弛10分钟（居然拍糊了）

步骤 4

分成25g的小球滚圆，我留了几个大的做碱水棍

步骤 5

包馅，这个里面是芝士片和牛肉，像包包子一样包好

步骤 6

滚圆，放进冷冻室冻20分钟

步骤 7

500g水里加20g烘培碱，一定先加水再加碱。面包从冰箱里取出，在碱水里泡一分钟

步骤 8

拿出晾干，或者用厨房纸吸干，放在烤盘上。用✂️剪一个一公分的小口

步骤 9

烤箱预热180℃，15分钟即可

步骤 10

记得放一会儿再吃哦，这个是蓝莓馅儿，还做了红豆馅

欲罢不能的碱水包的小贴士

1、碱水很伤手，一定记得带手套！！ 2、一定先放水再放碱，要不然会有化学反应，别问我怎么知道的👀 3、馅料甜咸都可以，我更喜欢甜的 4、不加奶粉就换成5g面粉

菜谱创建时间：2021-03-20 10:48:37