四季豆包子（小美版）

作者： 炫木momo

写在这里就是给自己一个备忘，方便以后制作。一次发面

用料

• 馅料所需材料 ……
• 肉糜 600克
• 四季豆 500克
• 葱花 10克
• 香油 10克
• 花椒油 10克
• 生抽 25克
• 老抽 25克
• 料酒 5克
• 冰糖 10克
• 耗油 10克
• 姜末 10克
• 盐 2克
• 面皮所需材料 ……
• 普通面粉 500克*2
• 玉米油 10克*2
• 糖 5克*2
• 盐 1/4茶勺
• 水 250克*2
• 酵母 5克*2

四季豆包子（小美版）的做法步骤

步骤 1

250克肉馅、10克葱花、10克香油、10克花椒油、20克生抽、20克老抽、10克冰糖、10克耗油、15克姜末、5克料酒和1/4茶勺盐放入主锅，5分钟V反转小勺，炒熟爆香。

步骤 2

剩下的肉馅和切好的四季豆放进主锅，1分钟秒反转速度3混合，混合好后将馅放入冰箱冷冻一会儿降温

步骤 3

面皮按照馒头程序制作，（实际用2斤面，但最好一斤一斤的用小美做面团。）面500克，水调整为250克，糖为5克。将小美揉好的面团揉一揉分成18份，包上馅后烤箱36度醒发30-60分钟，发至1.5倍大，然后冷水上锅蒸20分钟。

四季豆包子（小美版）的小贴士

1.此馅量适合2斤面粉，用小美一斤一斤的混合揉，要不然小美有点吃力。一斤面分成18个皮，两斤一共36个。2.四季豆也可换成其他自己喜欢的菜，水份多的菜最好挤一挤。3、全程都设为反转

菜谱创建时间：2021-03-20 00:24:19