Q版红糖发糕

作者： 柯南瑩

用料

• 红糖 100克
• 白砂糖 100克
• 中筋面粉 400克
• 木薯粉 200克
• 酵母 6克
• 泡打粉 8克
• 苏打粉 2克
• 水 550克温水

Q版红糖发糕的做法步骤

步骤 1

550克温水溶解红糖和砂糖

步骤 2

溶解好的糖水 等待一会水温约30°C左右（手指放入水中感觉有一点点温度）把酵母放进去，等待约5分钟

步骤 3

面粉 木薯粉 泡打粉 倒入一个容盘，搅和一下倒入发酵好的红糖水，搅拌至无颗粒液体后发酵至2倍大

步骤 4

苏打粉用4克水溶解，倒入发酵好的面粉液体中，顺时针搅拌 直到液体高度与发酵前的差不多（ps搅拌越久 蒸出来的糕体越细腻）

步骤 5

搅拌好的面粉液体倒入蒸盘中，静止1～2分钟振出气泡 等待重新发酵至蒸盘8～9成满（约10～15分钟）

步骤 6

大水烧开 放入蒸盘 电池炉1000瓦蒸10分钟 然后转1600瓦蒸20分钟最后转2000瓦蒸10分钟（一共蒸40分钟）关火焖5分钟 完成出炉

步骤 7

记得要放凉再切喔

菜谱创建时间：2021-03-19 22:32:44