准备好新鲜的大头虾🦐数只,预备2~4人份。
用冬阴功汤底250g,加水50g~100g左右,加入柠檬叶3~4片,也可以加几片南姜,不下也可以,味道够浓了。
加入香茅,香茅一定要把它拍开,然后切断。
水开后就放虾。虾不要煮太久,煮至变成红色就可以了。喜欢更辣的话,可以加。切碎的小米椒一根。
关火前,再放一些糖调和一下味道,把小青柠挤出柠汁,切成4块放进去。我用了蓝象的冬阴功汤底,味道够浓,香辣味十足,注意放水不要多,会冲淡了味道。