焦香又柔软细腻的起司蛋糕

作者： 七谷咪

来源于巴斯克蛋糕的改良

用料

• 奶油奶酪 320克
• 盐 1克
• 酸奶 125克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 3滴
• 低筋粉/玉米淀粉 10克

焦香又柔软细腻的起司蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

1、准备一张烘培纸，揉搓几下，要的就是皱巴巴的感觉，把它放入6寸的戚风蛋糕模具里面。 2、预热烤箱，我的烤箱温度230度。

步骤 3

准备蛋糕面糊；按照材料顺序依次加入，芝士➕盐➕酸奶（建议使用原味）我是家里只有蓝莓➕细砂糖➕鸡蛋每次加入一个材料都需用搅拌至顺滑或均匀

步骤 4

加入鸡蛋拌匀后，加入过筛的低筋面粉或玉米淀粉拌匀，没有颗粒后加入几滴香草精，没有可以不加

步骤 5

做好的面糊倒入模具，这次没有使用原味酸奶，蛋糕糊有点稠，轻震几下，抖出气泡，放入预热好的烤箱里，中层28分钟左右，注意观察，表面不能太过或没有颜色

步骤 6

烤好后的巴斯克蛋糕感觉中间是溏心的，所以取出后一定要轻震或轻轻摇晃几下，脱模放在架子上冷却，然后再放冰箱冷藏2小时以上

步骤 7

冰箱取出后稍微回温5分钟左右，焦香、柔软、细腻的口感，再配上咖啡，绝！

焦香又柔软细腻的起司蛋糕的小贴士

1、全程可以使用打蛋器，只是需要控制低速，手动打蛋器也没有问题，我这次用手动打蛋器做的 2、我是用的芝士包装数量来配的其它材料，可以调整配方，可以留言咨询 3、建议使用原味酸奶，口感更佳清爽

菜谱创建时间：2021-03-19 14:25:58