需要精心调味的炸鸡柳

作者： ChefCharley

用料

• 鸡胸肉 1大块
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 小半袋
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 3大勺
• 胡椒粉 1小勺
• 大喜大烤肉酱 半袋
• 生抽 1-2勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 5-7瓣
• 孜然粉 1勺
• 姜 3-5片

需要精心调味的炸鸡柳的做法步骤

步骤 1

鸡胸切长条，最好垂直着纹理切，将以上所有材料除面包糠和鸡蛋之外加入鸡肉条搅拌均匀冰箱内冷藏一下午。（时间越长越好）

步骤 2

碗中打散鸡蛋，另一个碗里放适量的面包糠，先裹蛋液后裹匀面包糠，最好是几根几根的裹，慢一点但是裹得均匀。

步骤 3

锅中烧油，手放在油的上方手心很快就会感到热、下鸡柳会很快冒泡的时候炸第一遍。

步骤 4

炸到鸡柳变成金黄色且全部浮起的时候捞出来控油，待到油温回升微微冒烟的时候倒进去复炸。

步骤 5

复炸几十秒就够了，然后迅速捞出，控控油就可以吃啦，可以撒孜然粉辣椒面或者蘸番茄酱。

菜谱创建时间：2021-03-18 23:13:30