砂锅土豆粉/米线

作者： Abby楽

可以放土豆粉、米线、面～都可以！砂锅一切！超级好吃，跟外面卖的一样

用料

• 火锅底料 一小块
• 辣椒油 一大勺
• 香辣酱 一勺
• 牛肉酱 一勺
• 油辣子 一大勺
• 老干妈 一小勺
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 蒜末 4-5瓣
• 小米辣 4-5个
• 土豆粉/米线 适量
• 豆腐皮 适量
• 油菜 适量
• 豆芽 适量
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 鸡精 一勺
• 盐 一勺（根据口味）
• 其他丸类、肉类 根据自己喜好

砂锅土豆粉/米线的做法步骤

步骤 1

火锅底料大概两个指甲盖那么多（太多了就全是火锅味了）我用的咖啡勺，老干妈满一勺、辣椒油一大勺、牛肉酱一大勺、香辣酱一大勺、豆瓣酱一大勺、油泼辣子两大勺，乌江榨菜放一些，大概小袋的1/5-1/4之一的量吧。总之就是家里有啥辣的料都放一些～越丰富越好吃～火锅料切记别太多，不然整个就是火锅味了

步骤 2

都掺一起了～我用的就是这个咖啡勺，大小参考，口重或者做的份多料多放点，反正切记火锅料两个指甲盖那么大的量就行了…除非就喜欢火锅味浓的

步骤 3

起锅烧油放料爆香

步骤 4

爆香后放小米辣、蒜末爆香。

步骤 5

加水～然后放生抽、料酒（我放肉卷了，所以放了点料酒）胡椒粉、鸡精、蚝油。盐先不放

步骤 6

把配料都扔进去煮一会，大概3-5分钟，看个人喜好菜的软烂，我会先放配料煮，因为土豆粉两三分钟就行了

步骤 7

菜煮了3-5分钟后放土豆粉

步骤 8

快出锅了最后放肉卷，不然肉卷煮太久老了不好吃了～

步骤 9

马上出锅的时候尝尝咸淡，根据自己口味加盐

步骤 10

出锅～

菜谱创建时间：2021-03-18 19:11:27