百香果柠檬酸辣凤爪（小美版）

作者： 鸿扬宝妈

自从第一次做了这道菜，家人过个二周就要点，成为我们家很受欢迎的一道菜品。我全程用小美制作，分享给美粉们

用料

• 鸡爪 500g
• 柠檬 半个（3-4片）
• 百香果 2个
• 小米椒 3一4个（5个的偏喜辣的可以，小朋友们吃的2一3个够了）
• 洋葱 1/8个
• 香菜 3根
• 大葱 1/6根（小葱也行，15克左右）
• 姜 5片（另一多准点煮鸡爪时用）
• 大蒜 5瓣
• 蚝油 10克
• 花椒油 10克
• 麻油 10克
• 白糖 3-5克
• 料酒 15克
• 陈醋 30克
• 生抽 30克

百香果柠檬酸辣凤爪（小美版）的做法步骤

步骤 1

把鸡爪盛入网篮，水刚没平鸡爪，用小美6的普通冲洗（小美5用5分钟50度速5）冲洗。上图是冲洗后的

步骤 2

用刮刀棒把网篮拎起到水槽，冲洗干净。

步骤 3

把指甲剪去

步骤 4

把鸡爪放入主锅，加点生姜，小葱，15克黄酒，水刚没过鸡爪。

步骤 5

启用煮蛋功能，全熟蛋模式即可；如果小美5，用18分钟，100度，反转键小勺。

步骤 6

煮好后，把鸡爪放入冷水中半小时，口感Q弹，夏季可以加入冰块🧊

步骤 7

然后剔骨，一斤鸡爪差不多要20-25分钟，我是用剪刀自由发挥了

步骤 8

然后开始用小美制作调料了；加入大蒜头，3秒速5打成蒜泥，用刮刀棒刮入底部

步骤 9

把其他辅料切成丁加入，加入所有调味料20秒速2混合。小美自带的称重功能真实用。

步骤 10

加入鸡爪

步骤 11

加入百香果柠檬及香菜，白芝麻有可以加一点更香。45秒反转速2混合。

步骤 12

放入大碗，盖上保鲜膜，冷藏4小时或者一个晚上后再食用更入味。

步骤 13

这个是前面需要准备的辅料供参考。

百香果柠檬酸辣凤爪（小美版）的小贴士

醋和生抽是1:1比例，如果是1公斤鸡爪，基本上面辅料及调味料加多一倍。

菜谱创建时间：2021-03-18 16:10:14