凉面

作者： 平平安安顺

我看过别的方子，把面条煮熟之后用熟油抓一抓，再用吹风机吹干，那种方法很适合售卖。

用料

• 碱面 适量
• 蒜 1瓣
• 青瓜 少许
• 生抽 2勺
• 油泼辣子 半勺
• 盐 半勺
• 鸡粉 半勺
• 细砂糖 三分之一勺
• 孜然粉 半勺
• 花椒粉 三分之一勺
• 葱 少许
• 花生 7-8颗

凉面的做法步骤

步骤 1

碱面是这种粗的圆面

步骤 2

洗一下，开水入锅煮至九分熟（余温会把它自己烘熟）

步骤 3

捞出放凉白开里泡一下

步骤 4

蒜剁成蒜末（也可以打成泥）

步骤 5

煮成熟蒜水

步骤 6

青瓜切条，葱花切小圈（也可以切条香菜）

步骤 7

把生抽、油泼辣子、盐、鸡粉、细砂糖、孜然粉，花椒粉调匀

步骤 8

加入面条搅拌均匀后放上青瓜和葱花再拌匀

步骤 9

撒上花生即可

菜谱创建时间：2021-03-18 15:39:59