杭白菜手撕小片洗净
香菇🍄 和胡萝卜🥕切成小丁; 蒜苗叶部分切末; 抓一把虾皮(我买的淡味,不咸款)
将实现主备好的腊肠切丁备用(自家过年灌的香肠即可) 毋需加油! 腊肠内自带油脂,小火慢煎至油脂溢出; 先放“胡萝卜丁+香菇丁” 再放“虾皮+蒜苗末” 最后“杭白菜” 大火超热至8分熟,➕2小勺鱼露(不用放盐!)
最后将准备好的米饭倒入,拌炒(个人喜欢吃带一点湿润版本的) 可根据菜汁出水情况选择米饭翻炒的时间(此时是大火)
最后,装盘开吃!