蒜蓉辣椒酱‼️香‼️辣

作者： Lily生活

我的大头儿子每次去常去的早餐店都对小店的辣椒酱赞不绝口，听多了就有想做的冲动了，毕竟还是家里吃早点的时间居多呀。这是第二次做了，真的很香，辣的回味，那就把谱子写写，有喜欢吃辣的朋友都一起来做做吧！

用料

• 大蒜 250克
• 红米椒 500克
• 高度白酒 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 洋葱 4分之1个
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 小葱根 6根
• 香叶 1片

蒜蓉辣椒酱‼️香‼️辣的做法步骤

步骤 1

把辣椒蒂去掉，放入水中

步骤 2

倒入适量面粉，把辣椒搓洗干净，晾干

步骤 3

把大蒜子去皮备用（把大蒜子掰开后，用刀切一下根部会毕竟好剥）

步骤 4

可以手剁也可以用料理机把辣椒打碎，第一次我是用手剁的，这次我用料理机打碎的，两次比较我个人建议料理机打碎的后期炒的更入味也更香

步骤 5

打碎的蒜蓉

步骤 6

打碎的辣椒蓉

步骤 7

准备洋葱，葱，八角，香叶，桂皮备用

步骤 8

锅中倒入适量色拉油（这个适量以能没过辣椒及蒜蓉为准，尽量油多倒一点，后面保存也更不容易坏）油热后开小火，把所有的香料放入锅里慢炸，葱和洋葱开始变色发黄时先捞出香料（香料时间炸过了容易发苦）葱白和洋葱继续炸，炸至金黄后捞出

步骤 9

先关火让油温稍稍下降（避免蒜蓉糊锅）先放入蒜蓉随后放入辣椒蓉，小火慢炸 用锅铲炒动，避免糊底，让每个材料都均匀炸透

步骤 10

炸出香味全部出来后，加适量糖 盐 调味

步骤 11

冷却后装入消毒过的干净玻璃瓶内，油要多过辣椒蓉，这样储存不容易坏，密封后放入冰箱冷藏保存

步骤 12

出品，色泽 味道都很棒哦！拌面，沾饺子都是很不错的呢！

蒜蓉辣椒酱‼️香‼️辣的小贴士

1.此份材料的出品是装了4罐280毫升的瓶子加一小半碗的辣椒酱

菜谱创建时间：2021-03-16 23:27:35