韩国泡菜金枪鱼盖饭/金枪鱼蛋黄酱盖饭

作者： 皮卡茜茜小厨

用料

• 金枪鱼罐头 1个150g/100g
• 金枪鱼调味料：
• 蛋黄酱 2.5勺/2勺
• 洋葱碎 1.5勺/1勺
• 磨研黑胡椒粉 适量
• 老泡菜(可以做2份的量） 200g
• 泡菜调味料：
• 细辣椒粉 2/3勺
• 大蒜碎 1/4勺
• 生抽 1/3勺
• 白砂糖 2/3克
• 清酒(没有可以用水代替) 2/3勺
• 水 4勺
• 色拉油 1/2勺
• 芝麻油 1.5勺
• 白芝麻 1/2勺
• 其他：
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1/4个
• 米饭 1碗220g左右
• 生抽 4勺
• 清酒(没有可用料酒或水代替) 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 海苔碎 适量
• 蛋黄酱 适量

韩国泡菜金枪鱼盖饭/金枪鱼蛋黄酱盖饭的做法步骤

步骤 1

金枪鱼从罐头里取出挤干水分，搅拌碗内放入金枪鱼，金枪鱼调味料均匀搅拌备用。

步骤 2

鸡蛋放入碗内用筷子或叉子打散，平底锅放入1勺色拉油，开小火，倒入鸡蛋液快速搅拌一下让鸡蛋成碎块，鸡蛋盛出备用。

步骤 3

洋葱洗净切条，调味碗内放入生抽，清酒，蜂蜜搅拌均匀成调味汁。平底锅内放入洋葱，开小火翻炒一下，倒入调味汁翻炒一下约2-3分钟待洋葱变蔫，水分变稍粘稠即可。锅内剩下的汁作为洋葱调味汁。

步骤 4

老泡菜切碎，平底锅放入老泡菜，泡菜调味料，开小火，翻炒一会让泡菜变熟，汤汁变少即可。

步骤 5

取一个盘子或碗，放入一碗量的米饭。

步骤 6

旁边放上鸡蛋碎，米饭上依次放上洋葱条，洋葱调味汁3勺，泡菜，金枪鱼。

步骤 7

最后撒上适量的海苔碎，挤上适量的蛋黄酱即完成。

步骤 8

金枪鱼蛋黄酱盖饭：洋葱由1/4个改为1/2个，去掉泡菜即可。

韩国泡菜金枪鱼盖饭/金枪鱼蛋黄酱盖饭的小贴士

老泡菜：时间过了比较久的泡菜，味道酸酸的，一般用来做泡菜汤的泡菜。

菜谱创建时间：2021-03-16 22:24:50