烤布蕾

作者： 人生如戏_gnx9

70g一个，准备4个磨具

用料

• 淡奶油 90克
• 牛奶 135克
• 蛋黄 64个
• 香草荚（香草精） 三分之一
• 绵白糖 28g

烤布蕾的做法步骤

步骤 1

把淡奶油，牛奶 ，香草荚，绵白糖加入奶锅中，煮至冒烟即可（不要煮沸）

步骤 2

分次倒入蛋黄中，搅拌均匀（边搅边倒）

步骤 3

烧一锅热水

步骤 4

过滤两次，倒入磨具中,70g一个

步骤 5

在表面用锡纸包好，放入烤盘中，并在烤盘中加入热水大约1cm高

步骤 6

烤箱预热170度，入炉烤25分钟左右，烤至烤至倾斜磨具蛋奶液不会流出

步骤 7

凉凉后掀开锡纸，在表面均匀筛上一次细砂糖（分量外），再用喷枪喷至焦黄色即可

菜谱创建时间：2021-03-16 20:04:10