小美法式豌豆浓汤配蒜香面包

作者： 厨神如画V

把春天端上餐桌，趁着豌豆上市，来一款西式的浓汤，餐桌上一道靓丽的风景线，浓汤香浓滑顺，面包焦香

用料

• 浓汤材料：豌豆200克、水300克、盐1/4茶匙（大概2克）、洋葱35克、大葱白15克、黄油 20、开水170克、盐1/4茶匙（2克）
• 蒜香面包材料：吐司一片（用法棍更好、小面包也可以）、蒜3-4瓣、海盐适量（没有就放普通盐）、黑胡椒适量、香草碎适量（没有就不放）、迷迭香（或者其他新鲜绿叶香料，装饰用）

小美法式豌豆浓汤配蒜香面包的做法步骤

步骤 1

3-4瓣蒜放小美主锅

步骤 2

设置2秒/速度6，打碎，倒出备用

步骤 3

200克新鲜豌豆、300克水，1/4茶匙盐，加入小美主锅，设置10分钟/温度varoma/反转小勺

步骤 4

等待的空隙，将一片吐司（用法棍更好、小面包也可以）切正方形小颗粒（可以比我图片更小点儿

步骤 5

刚刚小美切好的蒜粒和25克黄油放入平底不粘锅小火炒香

步骤 6

放入面包粒，小火翻炒至金黄，撒点儿海盐或者普通盐调味，放一边备用

步骤 7

时间到，煮熟的豌豆，快速捞出，过冷水泡一下（让颜色更漂亮），捞出沥干 先把豌豆煮一下，目的是为了去生豌豆的生味儿，如果是买的冷冻豌豆，可以试试这一步省掉，直接用煮了的水一起打磨。

步骤 8

35克洋葱、大葱白15克放入小美主锅

步骤 9

设置2秒/速度6，切碎

步骤 10

用刮刀将锅壁的洋葱和葱刮入锅底，加入20克黄油

步骤 11

设置3分钟/温度varoma/速度1，爆香洋葱

步骤 12

加入煮好的豌豆（留几颗豌豆，最后装盘用）和170克开水、2克盐（大概1/4茶匙 ）

步骤 13

设置1分钟/速度10打磨

步骤 14

装盘，上面装饰蒜香面包粒、撒上黑胡椒或者香草碎、煮熟的豌豆、迷迭香嫩叶（或者其他新鲜绿叶香料，装饰用）

步骤 15

也可以做成小份的

步骤 16

食谱的分量做出来就是这两个容器装的，人多可以按比例加量

步骤 17

配上一锅带锅巴的煲仔饭好安逸😋

菜谱创建时间：2021-03-16 10:44:21