青团

作者： 兜乐-1

用料

• 艾蒿 250克
• 糯米粉 500克
• 澄粉 150克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 豆沙 每个20克
• 咸蛋黄 5个

青团的做法步骤

步骤 1

艾叶煮熟，水里放少许盐

步骤 2

搅拌机把艾叶和艾叶水一起打成茸

步骤 3

1 把澄粉➕黄油➕煮开的艾叶水和成面团 2 糯米粉+白糖+少许盐+澄粉团+艾叶茸，一点点加叶茸防止和稀了。 3 和好后抹黄油揉搓成团，保鲜膜包裹防止干裂备用。

步骤 4

咸鸭蛋黄5个捣碎捏成均匀大小的团裹点糯米粉

步骤 5

豆沙揉成均匀的比蛋黄大一圈的团裹上糯米粉备用

步骤 6

先压扁一个豆沙馅包元宵的方法手虎口一点点往上推着包住鸭蛋黄搓成球，再压扁一个面团同样的方法推着包圆，口捏紧。上笼屉，外皮刷一层薄薄的黄油。水开后大火蒸20分钟-30分钟，根据自己包的大小厚度掌握时间。关火后焖3分钟-5分钟再打开。

青团的小贴士

应季小吃青团，代表清明时节的一种特色小吃。

菜谱创建时间：2021-03-15 22:28:39