“三生三世”紫薯饼——中式茶点和甜品（二十四）

作者： 鱼儿爱烘焙

最近偶尔间想起了《三生三世枕上书》中的紫薯饼，唯美的剧情赋予了紫薯饼充满仙气的浪漫味道～尝一口～人间值得～ （平底锅版，隔夜冷藏照样香甜软糯，亦可作老婆饼馅料。）

用料

• 蒸熟的紫薯剥去皮 400克
• 黄油 40克
• 水磨糯米粉 80克
• 炼乳 30克（喜甜可增）

“三生三世”紫薯饼——中式茶点和甜品（二十四）的做法步骤

步骤 1

将紫薯在蒸锅里隔水蒸熟后去皮。（判断有没有蒸熟只要用筷子戳进红薯，能轻易戳进去就是熟了。）

步骤 2

不粘锅放入黄油和紫薯，燃气灶开最小火，用木勺边按压边炒制。

步骤 3

几分钟就可以像这样抱团，关火。

步骤 4

冷却至温热后加入炼乳和水磨糯米粉，揉匀。分割揉若干个圆球并压扁。这些大约做了26个小紫薯饼。

步骤 5

放入不粘锅，燃气灶开最小火，不用放油，盖盖子烘烤，每一面1分钟左右，每一面我烤了2次，至紫薯饼有一些膨起即是熟了。

步骤 6

香甜软糯，冷藏口感更佳。

“三生三世”紫薯饼——中式茶点和甜品（二十四）的小贴士

可能会因为薯类的品种不同造成含水量不同，请根据实际情况调整糯米粉和炼乳的用量。 红薯饼： https://www.xiachufang.com/recipe/106102399/ 当然 你还可以包入馅料哈！

菜谱创建时间：2021-03-15 22:01:39